制作工艺:
制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混和，下锅加热，使熔化一体，变成胶状，称为“苷”，然后把“苷”浇灌在炸花生上面，均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。陈广泰制南糖的看家本领关键在炸花生和制“苷”两点。首先是炸花生，既能炸熟又不会过火，制“苷”用料的比例要恰到好处，成“苷”后既会凝结而不会“反沙”，用季节不同，能使一年四季制作的南糖一个样，这是他人望尘莫及的。
