家乡水最甜、家乡菜最香的饮食习惯各地人群都有饮食习惯，这是传统的养成。颇有特色和优长的潮汕饮食物品和饮食方式代代相传，有的成为癖好。潮汕滨海，气候温和，四季常青，粮食以米麦薯豆为主产，常年百数十种果蔬、百数十种海鲜水产轮番上市，可谓物产丰富多样。物产的多样，决定了食品的多样。潮人善烹调，潮州菜成了名菜。潮汕小食，潮汕工夫茶，都是著名于世的饮食品种和特色饮食方式。传统养成了潮人在饮食方面的优越感，海内外潮人都觉得家乡水最甜，家乡菜最香。酸咸腌菜、萝卜干、乌榄、橄榄菜，都是农家腌制的俗物。常年以此送饭，养成习惯不觉有奇，一朝离它又忘不了。所以，这些俗物长期成为出口商品，主要是供应潮汕华侨之需要。油炸豆干、牛肉丸、鱼丸粉汤、各类馃品，也是平常之物，却很可口，很有特色。所以潮州菜馆在海内外独树一帜，成为一个菜系，而且价格不贵。一些食物限于出产，在当地不能经营，难得一见。护国菜在潮汕筵席上是名菜，其实用番薯叶等作原料，都是俗物，经妙手巧制成为碧玉汤，味道好极了。至若浓浓的工夫茶，精巧的冲泡工夫，儒雅的品茶方式，使潮人养成一种雅好甚至成癖。一个红陶小壶慢冲慢滴，寄托着无限乡思，真是家乡风味最牵情。
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